Уфа, 6 сентября, "Башинформ", Ляйсан Хайретдинова.
       В Уфе в Выставочном комплексе "Башкортостан" продолжает работать традиционная республиканская специализированная выставка "Индустрия гостеприимства. Все для кухни, магазина, ресторана" и II межрегиональный чемпионат по кулинарии и сервису.
       Сегодня в рамках этих мероприятий прошла межрегиональная конференция на тему "Инновационные технологии организации питания вне дома. Слагаемые успеха". О значимости данного мероприятия в мире кулинарии говорит уже тот факт, что в нем участвовали такие ведущие специалисты в области индустрии питания и сервиса России, как профессор Московского государственного университета пищевых производств, член правления Ассоциации кулинаров Москвы, независимый эксперт Межрегиональной ассоциации кулинаров России Анатолий Ефимов, консультант направления "РЕСТОРАН" компании SERVICEMAN, автор и ведущий учебных программ Максим Алексеев. Участие в конференции также приняли заместители глав администраций муниципальных районов, городских округов, руководители предприятий ресторанного бизнеса и других предприятий общественного питания.
       Участники конференции обсудили инновационные технологии организации питания, новые тенденции в международных кулинарных салонах, то, как можно повысить продажи в ресторанном бизнесе, прогрессивные технологии приготовления и сохранения продуктов питания и т.д.
       Например, сейчас все больше становится людей, которые в силу своей занятости не успевают приготовить пищу, а потому обедают и ужинают вне дома. Особенно популярными у людей среднего достатка становятся бары и кафе. Все больше становится таких заведений, и все выше становятся предъявляемые им требования. Меняются и тенденции в мире кулинарии. Например, большую актуальность приобретает использование натуральных продуктов, в моде опять всевозможные соусы, порции подаваемых блюд уменьшаются и т.д. Посуда становится менее изысканной, простых геометрических форм.
       После теоретической части конференции участники на стенде компании "Русский проект" ознакомились с прогрессивными технологиями в мире кулинарии. В завершение конференции состоялся "круглый" стол, где участники обменялись мнениями.
       Также сегодня продолжились конкурсы "Тематический обед", "Золотой бренд индустрии гостеприимства Республики Башкортостан", прошли соревнования бариста и мастер-классы ведущих специалистов сферы услуг питания.
       Завтра, 7 сентября, в Уфе в 15.00 в ТДК "Гостиный двор" состоится торжественная церемония закрытия и награждения победителей выставки и чемпионата.